ОГЛАВЛЕНИЕ
Основные понятия об этикете
Где зарождался этикет
Понятиеоб этикете
Хорошиеманеры Вежливость
Основные понятия по Культорологии
... функционирования культуры, от причин ее возникновения до различных форм исторического самовыражения. Основными составными компонентами культурологии являются морфология культуры философия культуры и история культуры ... В работах «Наука о культуре» (1949), «Эволюция культуры» (1959), «Понятие культуры» (1973). ФИЛОСОФСКИЕ КОНЦЕПЦИИ СУЩЕСТВОВАНИЯ И РАЗВИТИЯКУЛЬТУРЫ 1. Культурфилософия Фридриха Ницше ...
Тактичностьи чуткость
Скромность Международный этикет
Англия
Германия
Этикет общения с инвалидами
Если у Вас общая беседа в группе, не забывайте пояснить, к кому в данный момент Вы обращаетесь и назвать себя. 4. Если Вы предлагаете помощь, ждите, пока ее примут, а затем спрашивайте, что и как делать. Если Вы не поняли, не стесняйтесь - переспросите. 5. Обращайтесь со взрослыми инвалидами как со взрослыми. Называть людей по имени или «на ты» можно, только если вы хорошо знакомы. 6. Опираться ...
Испания
Голландия
Азиатские страны
Светский этикет
Правиларазговора
Как вести себя за столом
Проблема конфликта цивилизаций в ХХII веке
... страны. Одновременно он является элементом каких-то социальных общностей, социальных институтов, общественных сфер, которые составляют перечисленные выше общества. ... Наций, Совет по безопасности и сотрудничеству в Европе, а также в создании ряда региональных военно ... аспект 1.3 Международный конфликт - понятие 2. ХХІ век проблема конфликта цивилизаций 2.1 Возникновение проблемы столкновения цивилизаций ...
Буфет
Порядок подачи вин
Сервировка стола
Одежда и внешний вид
Цвета в одежде
Поведение экспрессивное
... Более того, экспрессивное поведение, как правило, становится частью этого состояния, например, глупыми выходками идиота; улыбкой и бодрой, пружинистой походкой здорового человека; приветливым выражением ... и низкую степень изменчивости (физиогномические составляющие экспрессии). В психологии экспрессивного поведения рассматривается широкий спектр средств, с помощью которых личность выражает себя или ...
Визитные карточки
Этикет, соблюдаемы в письмах
Заключение
ОСНОВНЫЕПОНЯТИЯ ОБ ЭТИКЕТЕГде зарождался этикет
Англию иФранцию называют обыкновенно: «классическими странами этикета».Однако, родиной этикета назвать их никак нельзя.Грубость нравов, невежество,поклонение грубой силе и т.п. в XV столетии госодствуют в обоих странах.ОГермании и прочих странах тогдашней Европы можно вообще не говорить, одна лишьИталия того времени составляет исключение. Облагораживаниенравов итальянского общества начинается уже в XIV веке. Человек переходил отфеодальных нравов к духу нового времени и этот переход начался в Италии раньшечем в других странах. Если сравнивать Италию XV века с другими народами Европы, то сразу же бросается в глаза более высокая степень образованности,богатства, способности украшать своюжизнь. А в это же время, Англия, закончив одну войнувовлекается в другую, оставаясь до середины XVI века страной варваров. ВГермании свирепствовала жестокая и непримиримая война Гусситов, дворянствоневежественно, господствует кулачное право , разрешение всех споров силою.Франция была порабощена и опустошенаангличанами, французы не признавали никаких заслуг, кроме воинских, они не только не уважали науки, нодаже гнушались ими и считали всех ученых самыми ничтожными из людей.
Корочеговоря, в то время как вся остальная Европа утопала в междуусобицах, а феодальные порядки держались еще в полнойсиле, Италия была страной новойкультуры.Эта страна и заслуживает посправедливости быть названной родинойэтикета.
Поведение как психофизиологический феномен
... независимо от его внутренних побуждений. Среди разных видов поведения выделим социальное поведение. Поведение человека может быть социальным или асоциальным. Социальное поведение — поведение человека в обществе, рассчитанное на оказание определенного влияния на ...
Понятие об этикете
Сложившиесянормы нравственности являются результатом
длительного по времени процесса становления взаимоотношениймежду людьми.Без соблюдения этих норм невозможны политические, экономические, культурные отношения, ибо нельзя существовать не уважая друг друга, не налагаяна себя определенных ограничений.
Этикет — слово французского происхождения, означающее манеру поведения. К нему относятсяправила учтивости и вежливости, принятые в обществе.
Современныйэтикет наследует обычаи практически всех народов от седой древности до наших дней. В основе своей эти правилаповедения являются всеобщими, поскольку они соблюдаются представителями нетолько какого-то данного общества, но и представителями самых различныхсоциально-политических систем, существующих в современном мире. Народы каждойстраны вносят в этикет свои поправки и дополнения, обусловленные общественнымстроем страны, спецификой ее исторического строения, национальными традициями иобычаями.
Различаютнесколько видов этикета, основным из которых являются:
-придворный этикет -строгорегламентируемый порядок и формы обхождения, установленные при дворах монархов;
-дипломатический этикет- правила поведениядипломатов и других официальных лиц при контактах с друг другом на различныхдипломатических приемах, визитах, переговорах;
-воинский этикет — свод общепринятых вармии правил, норм и манер поведения военнослужащих во всех сферах ихдеятельности;
-общегражданский этикет — совокупностьправил, традиций и условностей, соблюдаемых гражданами при общении друг сдругом.
Большинствоправил дипломатического, воинского и общегражданского этикета в той или иноймере совпадают. Отличие между ними состоит в том, что соблюдению правил этикетадипломатами придается большее значение, поскольку отступление от них илинарушение этих правил может причинить ущерб престижу страны или ее официальнымпредставителям и привести к осложнениям во взаимоотношениях государств.
По мереизменений условий жизни человечества, роста образований и культуры одни правилаповедения сменяются другими. То, что раньше считалось неприличным, становитьсяобщепринятым, и наоборот. Но требованияэтикета не являются абсолютными: соблюдение их зависит от места, времени иобстоятельств. Поведение, недопустимое в одном месте и при однихобстоятельствах, быть уместным в другом месте и при других обстоятельствах.
Нормыэтикета, в отличие от норм морали являются условными, они носят как бы характернеписаного соглашения о том, что в поведении людей является общепринятым, а чтонет. Каждый культурный человек должен не только знать и соблюдать основныенормы этикета, но и понимать необходимость определенных правил ивзаимоотношений. Манеры во многом отражают внутреннюю культуру человека, егонравственные и интеллектуальные качества. Умение правильно вести себя вобществе имеет очень большое значение: оно облегчает установление контактов, способствует достижению взаимопонимания, создает хорошие, устойчивыевзаимоотношения.
016_Человек. Его строение. Тонкий Мир
... трудно и несовместимо с земными условиями. Тело человека – это не человек, а только проводник его духа, футляр, в ... весьма интересные и поучительные впечатления. Главное существование (человека) – ночью. Обычный человек без сна в обычных условиях может прожить ... неясности и туманности… Инструментом познавания становится сам человек, и от усовершенствования его аппарата, как физического, так ...
Следуетотметить, что тактичный и воспитанный человек ведет себя в соответствии снормами этикета не только на официальных церемониях, но и дома. Подлиннаявежливость, в основе которой лежит доброжелательность, обуславливается актом,чувством меры, подсказывающим, что можно, а чего нельзя делать при тех или иныхобстоятельствах. Такой человек никогда не нарушит общественный порядок, нисловом, ни поступком не обидит другого, не оскорбит его достоинства.
К сожалению, встречаются люди с двойным стандартом поведения: один — на людях, другой — дома. На работе, со знакомыми и друзьями они вежливы, предупредительны, а домаже с близкими не церемонятся, грубы и не тактичны. Это говорит о невысокойкультуре человека и плохом воспитании.
Современныйэтикет регламентирует поведение людей в быту, на службе, в общественных местахи на улице, в гостях и на различного рода официальных мероприятиях — приемах,церемониях, переговорах.
Итак этикет — очень большая и важная частьобщечеловеческой культуры, нравственности морали, выработанной на протяжениимногих веков жизни всеми народами в соответствии с их представлениями о добре,справедливости, человечности — в области моральной культуры и о красоте,порядке, благоустройстве, бытовой целесообразности — в области культуры материальной.
Хорошие манеры
Одним из основных принципов современной жизни являетсяподдержание нормальных отношений между людьми и стремление избежать конфликтов.В свою очередь уважение и внимание можно заслужить лишь при соблюдениивежливости и сдержанности. Поэтому ничто не цениться окружающими нас людьми такдорого, как вежливость и деликатность.Но в жизни нам нередко приходитсясталкиваться с грубостью, резкостью, неуважением к личности другого человека.Причина здесь в том, что мы недооцениваем культуру поведения человека, егоманеры.
Манеры — способ держать себя, внешняя форма поведения,обращения с другими людьми, употребляемые в речи выражения, тон, интонация,характерные для человека походка, жестикуляция и даже мимика.
В обществе хорошими манерами считаются скромность исдержанность человека, умение контролировать свои поступки, внимательно итактично общаться с другими людьми. Дурными манерами принято считать привычкигромко говорить, не стесняясь в выражениях, развязность в жестикуляции иповедении, неряшливость в одежде, грубость, проявляемые в откровеннойнедоброжелательности к окружающим, в пренебрежении к чужим интересам и запросам, в беззастенчивом навязываниидругим людям своей воли и желаний, в неумении сдерживать свое раздражении, внамеренном оскорблении достоинства окружающих людей, в бестактности,сквернословии, употреблении унизительных кличек прозвищ.
Актуальность темы исследования. Общение условие и универсальный ...
... содержания понятия «деловой этикет»; синонимичное использование терминов «служебный этикет» и «деловой этикет». Отдельно следует отметить и необоснованно ... исследования, затрагивающие проблемы повседневного мира и места человека в культурном пространстве. Это работы ПЯ.Гуревича, ... поведения» (Л., 1985), «Этикет у народов Передней Азии» (М., 1988), «Этикет у народов Южной Азии» (СПб., 1999), «Этикет ...
Манеры относятся к культуре поведения человека ирегулируются этикетом. Этикет подразумевает благожелательное и уважительноеотношение ко всем людям, безотносительно к их должности и общественномуположению. Он включает в себя учтивое обращение с женщиной, почтительноеотношение к старшим , формы обращения кстаршим, формы обращения и приветствия, правила ведения разговора, поведение застолом. В целом этикет в цивилизованном обществе совпадает с общимитребованиями вежливости, в основе которых лежат принципы гуманизма.
Обязательным условием общения является деликатность.Деликатность не должна быть излишней, превращаться в льстивость, приводить кничем неоправданному восхвалению увиденного или услышанного. Не надо усиленноскрывать, что вы впервые видите что-то, слушаете, пробуете на вкус, боясь, чтов противном случае вас сочтут невеждой.
Вежливость
Всем известны выражения: «холоднаявежливость», «ледяная вежливость», «презрительнаявежливость», в которых эпитеты, прибавленные к этому прекрасномучеловеческому качеству, не только убивают его сущность, но превращают ее в своюпротивоположность.
Эмерсон определяет вежливость как «суммумаленьких жертв», приносимых нами окружающим нас людям, с которыми мывступаем в те или иные жизненные отношения.
К сожалению,совершенно затерто прекрасное высказывание Сервантеса: «Ничего не стоиттак дешево и не ценится так дорого, как вежливость.» Истинная вежливостьможет быть лишь доброжелательной, так как она — одно из проявлений искренней,бескорыстной благожелательности по отношению ко всем другим людям, с которымичеловеку приходится встречаться на работе, в доме, где живет, в общественныхместах. С товарищами по работе, со многими знакомыми в быту вежливость можетперейти в дружбу, но органическая благожелательность к людям вообще — обязательная база вежливости. Подлинная культура поведения — там, где поступкичеловека во всех ситуациях, их содержание и внешнее проявление вытекают изнравственных принципов морали и соответствуют им.
Одним из главныхэлементов вежливости считают умение запоминать имена. Вот как об этом говоритД.Карнега. «Большинство людей не запоминают имен по той причине, что нехотят тратить время и энергию на то, чтобы сосредоточиться, затвердить,неизгладимо запечатлеть эти имена в своей памяти. Они ищут для себя оправданийв том, что слишком заняты. Однако они вряд ли больше заняты, чем ФранклинРузвельт, а он находил время для того, чтобы запомнить и при случае воскреситьв памяти даже имена механиков, с которыми ему приходилосьсоприкасаться… Ф.Рузвельт знал, что один из самых простых, самых доходчивых исамых действенных способов завоевать расположение окружающих — это запомнить ихимена и внушить им сознание собственной значительности».
Лекции по деловому этикету
... деловые беседы. – М.: Экономика, 1987 12. Опалев А.В. Умение обращаться с людьми... Этикет делового человека. - М.: Культура и спорт, ЮНИТИ, 1996 13. Пост, Э.. ... правил поведения в общественных местах. При контактах с другими людьми. Деловой этикет – важнейшая сторона профессионального поведения делового человека, менеджера, предпринимателя. Деловое поведение – система поступков индивида, связанная ...
Тактичность и чуткость
Содержание этихдвух благородных человеческих качеств, внимание, глубокое уважение квнутреннему миру тех, с кем мы общаемся, желание и умение их понять,почувствовать, что может доставить им удовольствие, радость или наоборот,вызвать у них раздражение, досаду, обиду. Тактичность, чуткость — это и чувствомеры, которую следует соблюдать в разговоре, в личных и служебных отношениях, умение чувствовать границу, за которой в результате наших слов и поступков учеловека возникает незаслуженная обида, огорчение, а иногда и боль. Тактичныйчеловек всегда учитывает конкретные обстоятельства: разницу возраста, пола,общественного положения, место разговора, наличие или отсутствие посторонних.
Уважение к другим- обязательное условие тактичности даже между хорошими товарищами. Вам,наверное, приходилось сталкиваться с ситуацией, когда на совещании нектонебрежно бросает во время выступлений своих товарищей «чушь»,«ерунда» и т.п. Такое поведение нередко становится причиной того, чтокогда он сам начинает высказываться, то даже его здравые суждения встречаютсяаудиторией с холодком. О таких людях говорят:
«Природаотпустила ему столько уважения к людям, что ему хватает его только насебя». Самоуважение без уважения к другим неизбежно вырождается всамомнение, чванство, высокомерие.
Культураповедения в равной степени обязательна и со стороны нижестоящего по отношению квышестоящему. Она выражается прежде всего в честном отношении к своимобязанностям, в строгой дисциплинированности, а также в уважении, вежливости,тактичности по отношению к руководителю. То же — по отношению к сослуживцам.Требуя уважительного отношения к себе, задавайтесь почаще вопросом: отвечаетели вы им самим тем же.
Тактичность,чуткость подразумевают также способность быстро и безошибочно определятьреакцию собеседников на наше высказывание, поступки и в нужных случаяхсамокритично, без чувства ложного стыда извиниться за допущенную ошибку. Это нетолько не уронит достоинство, но, наоборот, укрепит его во мнении мыслящихлюдей, показав им вашу исключительно ценную человеческую черту — скромность.
Скромность
«Человек,который говорит только о себе, только о себе и думает — утверждает Д.Карнеги. — А человек, который думает только о себе — безнадежно некультурен. Оннекультурен, как бы высокообразован он ни был».
Скромный человекникогда не стремится показать себя лучше, способнее, умнее других, неподчеркивает свое превосходство, свои качества, не требует для себя никакихпривилегий, особых удобств, услуг.
Вместе с тем,скромность не должна ассоциироваться ни с робостью, ни с
застенчивостью. Это совершенно различные категории. Оченьчасто скромные люди оказываются намного тверже и активнее в критическихобстоятельствах, но при этом известно, что спором убедить в своей правотеневозможно.
Д.Карнегипишет:» Вы можете дать понять человеку, что он не прав, взглядом,интонацией или жестом не менее красноречиво, чем словами, но если вы говоритеему, что он не прав, то заставите ли вы его тем самым согласиться с вами?Никогда! Ибо вы нанесли прямой удар его интеллекту, его здравому смыслу, егосамолюбию и чувству собственного достоинства. Это вызовет у него лишь желаниенанести ответный удар, но отнюдь не изменить свое мнение.» Приводитсятакой факт:
в период своегопребывания в Белом доме Т.Рузвельт однажды признался, что если бы он был прав всемидесяти пяти случаях их ста, то не мог бы желать ничего лучшего. «Еслиэто был максимум того, на что мог надеяться один из самых выдающихся людейдвадцатого века, что можно сказать о нас с вами?» — спрашивает Д.Карнеги изаключает: «Если вы можете быть уверены в своей право те хотя бы впятидесяти пяти случаях из ста, то зачем вам говорить другим, что они неправы».
И действительно,вам наверное приходилось быть свидетелем как кто-то третий, наблюдающий заразбушевавшимися спорщиками, может положить конец недоразумению дружелюбным,тактичным замечанием, сочувственным стремлением понять точку зрения обоихспорщиков.
Никогда неследует начинать с заявления «Я вамдокажу то-то и то-то». Эторавносильно тому, считают психологи, чтобы сказать: «Я умнее вас, я собираюськое-что вам сказать и заставить вас изменить свое мнение». Это вызов. Этопорождает у вашего собеседника внутреннее сопротивление и желание сразиться свами прежде, чем вы начали спор.
Чтобы что-тодоказать, надо сделать это настолько тонко, настолько искусно, чтобы никтоэтого и не почувствовал.
Д.Карнегисчитает одним из золотых правил следующее: «Людей надо учить так, как еслибы вы их не учили. И незнакомые вещи преподносить, как забытые».Спокойствие, дипломатичность, глубокое понимание аргументации собеседника,хорошо продуманная контраргументация, основанная на точных фактах — вот решениеэтого противоречия между требованиями«хорошего тона» при дискуссиях и твердости в отстаивании своегомнения.
В наше времяпочти повсеместно отмечается стремление к упрощению многих условностей,предписывавшихся общегражданским этикетам. Это — одно из знамений времени:темпы жизни, изменившиеся и продолжающие быстро меняться социально бытовыеусловия сильнейшим образом влияют на этикет. Поэтому, очень много из того, чтобыло принято еще в начале или середине нашего века, может сейчас показатьсяабсурдным. Тем не менее, основные, лучшие традиции общегражданского этикета,даже видоизменившись по форме, остаются жить по своему духу. Непринужденность,естественность, чувство меры, вежливость, тактичность, а главноеблагожелательность по отношению к людям, — вот качества, которые безотказнопомогут в любых жизненных ситуациях, даже тогда, когда вы не знакомы скакими-либо мелкими правилами общегражданского этикета, которых существует наЗемле великое множество.
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ЭТИКЕТ
Основныечерты этикета отличаются универсальностью, то есть являются правиламивежливости не только в международном общении, но и у себя дома.Но порой бывает, что и хорошо воспитанный человек попадает в затруднительное положение. Чащевсего это происходит, когда необходимо знание правил международного этикета.Общение представителей разных стран, разных политических взглядов, религиозныхвоззрений и обрядов, национальных традиций и психологии, укладов жизни и культурытребует не только знания иностранных языков, но и умения вести себяестественно, тактично и достойно, что крайне необходимо и важно на встречах слюдьми из других стран. Такое умение не приходит само собой. Этому следуетучиться всю жизнь.
Правила вежливости каждого народа — это очень сложноесочетание национальных традиций, обычаев и международного этикета. И где бы выни были, в какой-бы стране не находились, хозяева вправе ожидать от гостявнимания, интереса к своей стране, уважения к своим обычаям.
Некоторыерекомендации по общественному поведению в различных странах
Англия
В Англииочень важны манеры держаться за столом. Поэтому надо соблюдать основныеправила этого ритуала. Никогда не кладите руки на столе, держите их на коленях.Приборы не снимаются с тарелок, так как подставки для ножей в Англии неупотребляют. Не перекладывайте приборы из одной руки в другую, нож должен всевремя находится в правой руке, вилка — в левой, с концами, обращенными к тарелке. Так как различные овощи подаютсяодновременно с мясными блюдами, вам следует поступать так: вы накладываетемаленький кусочек мяса при помощи ножа набираете на этот кусочек овощей; научитесь реализовыватьтрудное равновесие: овощи должны поддерживаться кусочком мяса на выпуклой сторонезубьев вилки. Вы должны добиться этого, так как если вы рискнете наколоть навилку хоть одну горошину, то вас сочтут невоспитанным.
Не следуетцеловать рук или делать при публике таких комплиментов, как «какое у вас платье !» или«как восхитителен этот торт!» — это расценивается как большаянеделикатность.
За столомне разрешаются отдельные разговоры. Все должны слушать того, кто говорит и всвою очередь, говорить, что бы быть услышанным всеми.
Германия
Надоназывать титул каждого, с кем разговариваете. Если титул неизвестен, то можнообращаться так: «Herr Doctor !». Слово доктор не зарезервировано, каку нас только для медиков, а употребляется в любом случае при указанииспециальности или профессии.
Перед тем,как выпить, поднимают бокал и чокаются с вашим хозяином (хотя, например во Франции поднимают бокал, но нечокаются)
В ресторанеприветствуют всех находящихся около вас, даже незнакомых, выражением«Mahlzeit», означающим приблизительно «Приятного аппетита»
Испания
Если васпросят остаться на завтрак — не принимайте этого приглашения: оно являетсяпростой формальностью. Если его повторяют — снова откажитесь. Только послетретьего раза можно принять приглашение, так как на этот раз оно будетискренним, а не просто жестом вежливости.
Как нистранно прибывать в точно назначенное время — не принято, непременно нужноопаздывать на 15-20 мин.
Никогда неследует наносить визиты в часы послеобеденного отдыха. В поезде обязательнопредложите вашим соседям закусить вместе с вами. Они откажутся, так же как и выдолжны это сделать если это будет предложено вам.
Голландия
В отличиеот Испании здесь, в этой стране нужно соблюдать исключительную точность вовремени при каждой встречи или приглашении.Следует избегать рукопожатий, неделать комплиментов. Вообще голландцы любят сдержанность, может быть дажечрезмерную.
Азиатскиестраны
На востоке, суп подают в конце обеда; во многих южныхстранах и в среднеазиатских республиках гостей часто принимают во дворе,который является, по их обычаям, продолжением дома; в турецкой семье могутпригласить провести время в бане; в Бразилии не принято носить тропическийшлем, а в Таиланде — говорить о жаре. Латиноомериканцы, в знак своего особогорасположения к гостю, часто переходят в разговоре на «ты».
Культурасовременного общества в итоге усваивает наиболее ценную часть культуры всехстран и всех предшествующих поколений. В процессе дальнейшего ее развития могутучаствовать и деловые люди, обогащая в общении с иностранцами или заграницейсвой культурный багаж, свою культуру поведения, воспринимая все лучшее,что есть у других народов.
СВЕТСКИЙ ЭТИКЕТ
Раньше, подсловом «свет» подразумевалось интелигентное: привилегированное иблаговоспитанное общество. «свет» состоял из людей, отличающихсясвоим умом, ученостью, каким-либо талантом, или хотя бы своей вежливостью.В настоящее время понятие«свет» отходит, но светские правила поведения остаются. Светскийэтикет — это ничто иное, как знание приличий, умение держать себя вобществе так, чтобы заслужить всеобще одобрение и никакими из своих действий неоскорбить кого-бы то ни было.
Правила разговора
Вот несколько принципов, которых следовало быпридерживаться в разговоре, ведь манера разговаривать — это вторая по значимости вещь после манерыодеваться, на которую человек обращает вниание и по-которой складывается первое в печатление у человека оего собеседнике.
Тон разговора должен быть плавным и естесственным, ноникак не педантичным и игривым, то есть нужно быть ученым, но непедантом, веселым, но не производить шума, вежливым но не утрируя вежливость. В«свете» говорят обо всем, но ни во что не углубляются.В разговорахследует избегать всякой серъезной полемики, особенно в разговорах о политикеирелигии.
Уметь слушать такое же необходимое условие для вежливогои воспитанного человека, как и уметь говорить, и если вы хотите чтобы васслушали, нужно самому других слушатьдругих или по-крайней мере делать вид, что вы слушаете.
В обществе не следует начинать говорить о себе, пока непопросят специально, так как только очень близкие друзья (и то вряд ли) могутинтересоваться личными делами кого бы то ни было.
Как вести себя за столом
Не нужно торопиться рскладывать свою салфетку, лучшеподождать, пока другие это сделают.Неприлично вытирать свои приборы в гостях, у знкомых, так как этим выпоказываете свое недоверие к хозяевам, но это позволительно в ресторанах.
Хлеб надо всегда ломать кусочками над своейтарелкой, чтобы не крошить на скатерть, резать свой кусок хлеба ножом или откусывать от целого ломтя.
Суп следует есть не с конца ложки, а с бокового края.
Для устриц, омаров да и вообще для всех мягких блюд(таких как мясо, рыба и т.п.) следует употребять только ножи.
Считается очень неприличным есть фрукты, откусыая прямоот них. Нужно ножем очистить фрукт от кожуры, разрезать фрукт на части,вырезать сердцевину с зернами и только после этого есть.
Никто не должен просить, чтобы ему первому поднесли блюдовыказывая каким-либо образом свое нетерпение. Если вам за столом захотелосьпить, то следует протянуть свою рюмку к тому, кто наливает, держа ее междубольшим указательным и средним пальцамиправой руки.Нужно избегать оставлять в своем стакане вино или воду, которыемогут пролиться .
Вставая из-за стола вовсе не следует складывать своюсалфетку и естесственно очень не прилично уезжать тотчас после обеда, всегданужно подождать, по-крайней мере полчаса.
Буфет
Посуда.Столоваяпосуда разделяется на три части: столовая, чайная и дессертная.Кроме тогопосуда делиться по видам материалов из которых изготовлена.
Серебро. Как правило посуда из серебрвпредставляет собой: блюда для пирожного, ложки, вилки, ножи, солонки.Мельхиор употребляется для изготовлениятех же видов посуды, что и серебро, но естесственно мельхиоровая посуда намногодешевле серебряной.
Хрусталь. Изнего обычно делаются графины, рюмки, солонки, стаканы, блюдечки, сахарницы, вазочки для варенья и для фруктов.
Фарфор, фаянс.Основнаямасса посуды состоит именно из фарфоровой или фаянсовой посуды.Сюда относятсятарелки, чашки, соусники.Фаянс в основном используется для более грубых видов посуды .
Порядок подачи вин
Тут приведены отрывки из поваренной книги 1912 года издания. Поражает количество разнообразных комбинаций подачи одних лишьвин, только поэтому можно судить насколько обеднел сам рацион, а также и сами правила этикета касающиесяхотя бы сервировки стола.
Вина к столу подаются илиохлажденными или подогретыми или просто холодными. Охлажденными подаютшампанкое, подогретыми- бургонское или лафиты.Остальные вина подаются простохолодными.
Подаются вина в следующем порядке:
Послебульона или супа подают: мадеру, херес или портвейн.
После говялины: пуншь, портер,шато-лафит, сент-эстеф, медок, марго, сен-жульен.
После холодных блюд: марсала, эрмитаж, шабли, го- барсак, вейндеграф.
После рыбных блюд: бургонское,макон, нюи, помор, пети-виолет.
За соусами: рейнвейн,сотерн, го-сотерн, мозельвейн, изенгеймер,гохмейер, шато дикем.
После паштетов: пуншьв стаканах или шампанскоею
После жаркого: малага,мускат-люнель, мускат-фронтеньяк, мускат-бутье.
Бургонское слегка подогревают в горячем песке и вообщевсе красные вина подаются не слишком холодными, шаманское же подается только вметаллических вазах, наполненных льдом и вынимаются только в ту минуту, когдаоно должно быть разлито и подано гостям.
Сервировка стола
При сервировки стола следует иметь в виду, что не принятокласть более трех вилок или трех ножей (каждому виду блюд должен соответсвоватьсвой прибор) так как все приборывсе-равно не будут использоваться обновременно. Остальные ножи, вилки и другиедополнительные предметы сервирвки подаются в случае необходимости ксоответствующим блюдам.Вилки должны лежать слева от тарелки в порядкепоследовательности подачи блюд.Справа от тарелки нож для закуски, столоваяложка, нож для рыбы и большой обеденный нож.
Бокалы ставятся в такой последовательности справа налево:
бокал (стакан) для воды, бокалдля шампанского, бокал для белого вина Юнесколько меньший бокал для красноговина и еще меньший для десертного вина.На самый высокий фужер обычно кладуткарточку с именем и фамилией гостя для которого предназначено место.
Одежда и внешний вид
Хотя и говорят, что провожают по уму, но принимают поодежке, и оджеда одно из главнейших условий того, насколько хорошее сложиться учеловека мнение о вас. Рокфеллер начал свой бизнес с того, что купил себенапоследние деньги дорогой костюм и стал членом гольф-клуба.
Я думаю не стоит говорить о том, что одежда должна бытьопрятной, вычищенной и выглаженной. Но вот несколько советов по поводу того, как и в каких случаях нужно одеваться.
На приемы до 20:00, мужчинам можно одевать любые костюмыне ярких цветов. На приемы начинающиеся после 20:00 следует надевать костюычерного цвета.
В официальной обстановке пиджак должен быть застегнут. Взастегнутом пиджаке входят к знакомым, в ресторан, в зрительный зал театра,сидят в президиуме или выступают с докладом, но при этом следует знать, чтонижнюю пуговицу пиджака никогда незастегивают. Расстегнуть пуговицы пиджака можно на обеде, ужине или сидя вкресле.
В случае, когда нужно одевать смокинг это специально указывается в приглашении(cravate noire,black tie)
Цвет мужских носков должен быть в любом случае темнее, чем костюм, что создает переход от цвета костюма к цвету обуви. Лакированнаяобувь должна надеваться только к смокингу.
Журнал «Models of the season» рекомендуетпридерживаться следующих правил :
— пиджак предподчтительнее класический«английский» (с двумя шлицами сзади).В отличие от«европейского» (без шлиц) и «американскго » (с однойшлицей) он позволяет своему обладателю не только элегантно стоять, но иэлегантно сидеть;
— брюки должны быть такой длины, чтобы спереди чутьспускаться на обувь, а сзади доходить до начала каблука.
— рубашка под пиджаком допускается только с длиннымирукавами.Не следует надевать нейлоновых и трикотажных рубпшек.
— воротник должен быть на сантиметр, полтора вышеворотника пиджака
— жилет должен быть не слишком короткий, ни рубашка, ниремень не должны быть видны
— ремень естесственно исключает подтяжки и наоборот
— носки к деловому и праздничному костюму подбираются втон,
ни в коем случае не белые и достаточно длинные.
Женщина пользуется значительно большей свободой в выборефасона одежды и ткани, чем мужчина. Основное правило, которое следует соблюдатьпри выборе одежды,- это соответствие е времени и обстановке. Поэтому не принятопринимать гостей или ходить в гости в роскошных платьях в дневное время.Длятаких случаев подойдет элегантное платье или платье-костюм.
Цвета водежде
Если человек хочет подчеркнутьбелизну своего лица, то ему следует надевать красную одежду, в любых другихсочетаниях красный цвет о